Guillaume&Sho

【 Bolognaise spaghettis $290 】

【Bolognaise：蕃茄肉醬，或音譯為波隆納肉醬，是發源於義大利波隆納，

以肉和蕃茄為主原料製作的醬，搭配義式麵食一起食用。】

這道菜之所以會出現在本次菜單，原因非常簡單

因為太多太多太多太多客人問 S 為什麼沒有義大利麵（很容易被激怒）

為了因應台灣人的飲食習慣主要還是以飯麵類為主食，

我們也隨波逐流出了一道義大利麵麵給大家嚐嚐 :)

其實在法國，義大利麵這類 PASTA 是很常出現在餐桌上的家庭料理，

除了價格低廉，在食材準備烹煮上也較為方便快速；

據說主廚 Guillaume 的媽咪在他小的時候就時常烹煮義大利麵給家裡的孩子們吃。

台灣本土味很重的 S 個人最喜歡吃麵條還有點硬的傳統陽春麵湯，

對於重醬汁的義大利麵喜好程度中等而已，除非突然想到才會想要吃一下；

目前人生中吃過最好吃的義大利麵是我媽媽煮的白酒蛤蠣義大利麵，

白酒鮮味已被麵條完全吸附，微辣滋味到現在光想像還是讓我意猶未盡阿。

好了，廢話連篇現在終於要進入正題

今天吃的這道【Bolognaise spaghettis : 蕃茄燉牛絞肉義大利麵】

是主廚將新鮮牛番茄打成泥再加入牛絞肉與各式香料蔬果下去熬煮而成的醬汁，

最後裝盤再灑上帕瑪森起司粉增加香氣，吃之前稍微拌一下讓起司融化即可，

起司的味道讓原本口味強烈的醬汁變得更加細緻順口。

這道菜的份量算剛好，小女生可能會覺得有點多，

我個人在感冒食慾不振的情況下很快的將它吃光才覺得快撐破肚皮；

口味上對台灣普遍來說應該算是重口味，濃濃蕃茄蔬菜香，很下飯（很下飯？）

雖然口頭上說是蕃茄醬汁但吃的時候根本全部是牛絞肉阿，

麵條軟硬適中，推薦給喜歡吃重口味的朋友們。